25 самых странных японских деликатесов

Так, у некоторых народов вся еда островатая, а кто-то отдает предпочтение пресной пище с минимальным количеством специй. Но даже самые амбициозные гурманы в один голос утверждают, что именно в Японии можно найти большое количество самых странных и не совсем понятных продуктов. Между прочим, суши – это только верхушка всего кулинарного айсберга. Интересно, что же вошло в перечень удивительных японских блюд и продуктов? Тогда поехали!

1. Ямаимо или же тертый горный ямс

Этот продукт можно смело назвать самым скользким среди всех возможных. Ямс – это общее название корнеплодов, с виду напоминающих картофель, корень продолговатой формы. Японцы обычно едят его в сыром виде вместе с гречневой лапшой (соба). Те, кто пробовал ямс, отмечают, что он имеет настолько скользкую текстуру, что во время проглатывания скользит по пищеводу. За это свойство его даже прозвали «горным угрем». Согласитесь, что на вид тертый горный ямс напоминает клей для обоев.

2. Тори-Гай
Дословно он переводится как «моллюск-сердцевидка» и именно из этого ингредиента готовится тори-гай. Между прочим, в Японии это один из самых дорогих морских деликатесов. Что касается его вкуса, то у этого моллюска он горьковатый, но скрыт под сладковатым запахом. Кстати, это тот продукт, который должен подаваться только в свежем виде, а для его ловли нужно иметь специальную лицензию.

3. Уни

Так ласково в стране восходящего солнца называют икру, а точнее половые органы морского ежа. Ее могут попробовать, скажем так, только избранные. Этот деликатес – настоящее олицетворение смешения вкусов: и сладковатый, и немного горький, и соленый, и при этом чуточку нежный, обволакивающий. Кстати, это излюбленное лакомство гурманов и один из любимых ингредиентов японских шеф-поваров, которые используют уни не только в приготовлении суши, но и в качестве основного ингредиента презентаций для пасты и сэндвичей.

4. Хабушу, хабу сакэ или хабусю

А вот вам и очень крепкий японский напиток, который впервые появился на острове Окинава. Да, не каждый решится попробовать его. Основной ингредиент ликера – гадюка, которую погружают в саке и оставляют там на год (!). Что насчет яда? Не беспокойтесь, за это время алкоголь его нейтрализует. Кстати, хабушу – один из самых дорогих японских напитков. Какой у него вкус? Отвратительный.

5. Уми будо
Дословно уми будо переводится как «морской виноград». Это водоросли, найденные в Тихом океане в районе Вьетнама и Окинавы. Еще их называют зеленой икрой. Во время поедания мелкие соленые шарики уми будо лопаются, напоминая собой икринки. Кстати, этот деликатес нельзя хранить на холоде, а потому в Европу и США он поставляется авиатранспортом и сразу же подается к столу.

6. Чиримен-яко

Со стороны он напоминает собой то ли рис, то ли мелкую лапшу. На самом деле это крошечные белые сардины, которые, прежде всего, засушивают, а уж потом добавляют в блюдо. Если их сварить в подсоленной воде, то получим кушанье под названием «Камааге Ширасу».

7. Юба

Юба немного напоминает собой тофу. После того, как закипит соевое молоко, на его поверхности образуется тонкая пленочка, которая и является юбой, ингредиентом многих японских блюд. Нередко его называют фучжу (кстати, он не имеет никакого отношения к соевой спарже). Если в Китае эту пленку принято засушивать, то японцы привыкли кушать ее в свежем виде или в качестве закуски, или просто, обмакивая ее в соевый соус.

8. Икура

Икура – икра лосося, в которой содержится большое количество Омега-3. Ее добавляют в суши, кушают как закуску. Также это основной ингредиент икурадона, блюда, в основе которого горячий рис, а сверху – красная икра, которая спустя время впитывает тепло. Кстати, ученые утверждают, что икура помогает организму бороться с аллергией и улучшает его иммунитет.

9. Широ но Одориги

А как часто вы едите блюда, которые еще шевелятся? Широ но Одориги входит в число таковых. «Широ» – это вид полупрозрачных рыбок, а «одориги» с японского дословно переводится как «танец во время еды». Ну, вы поняли, о чем это. К «танцующему» блюду подают сырое перепелиное яйцо. Вы его разбиваете в тарелку, добавляете немного уксуса и все, закуска готова. Эх, бедные рыбки…

10. Басаши

Сразу предупреждаем: любители лошадок и те, кому противно сырое мясо, пропустите описание этого блюда. Как вы уже догадались, басаши – это сырое лошадиное мясо. Обычно его подают охлажденным вместе с соевым соусом и японским хреном. Кстати, в отличие от говядины, здесь мала вероятность, что вы подхватите кишечную палочку.

11. Шиокара

Всем известно, что еда, подаваемая в качестве аперитива, должна возбуждать аппетит. А теперь посмотрите на это фото и ответьте самому себе на вопрос о том, съедобно ли это вообще? Как оказалось, японцы обожают шиокару. Она являет собой мелкие соленые кусочки кальмара, который маринуют (внимание!) в его же потрохах. Ох, уж эти японцы и их вкусовые предпочтения.

12. Танцующий кальмар

Красота, а не название, правда? Обычно его подают с чашей риса. Перед подачей шеф поливает кальмара соевым соусом. В результате моллюск начинает танцевать, а точнее это реакция данного ингредиента на хлорид натрия, содержащегося в соевом соусе.