Топ-10 шариков-закусок на праздничный стол

1. ОРИГИНАЛЬНЫЙ САЛАТ В ШАРИКАХ

Продукты:

Стакан отварного риса
Банка консервированной рыбки(у меня горбуша)
Яйца вар. 3 шт
Майонез-3 стол. ложки
Пучок укропа
Сырая морковка-1 шт
Приготовление:

1.Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать.
2.Морковь натереть на мелкой тёрке.
3.Желтки тоже натереть.
4.Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.

2. ТВОРОЖНЫЕ КРОКЕТЫ С ОВОЩНЫМ САЛАТОМ

Продукты:

Для крокетов:

Творог — 500 гр
Морковь небольшая — 1 шт
Укроп — 1/2 пучка
Горсть рубленых грецких орехов
Масло растительное — 1 ст. ложка
Желток — 1 шт
Тмин — 1 ч. ложка
Щепотка соли.
Для овощного салата:
Огурец свежий — 2 шт
Редис — 100 гр
Лук зеленый — 1/2 пучка
Петрушка — 1/2 пучка
Листья салата.
Приготовление:

1.Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
2.Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.
3.На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.
4.На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

3. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ ДЛЯ ГАРНИРОВ

Продукты:

Картофель — 800 гр
Масло сливочное — 50 гр
1 сырое яйцо для пюре
Красный и черный молотый перец, соль — по вкусу
Мука пшеничная — 40 гр
Растительное масло для жарки
Приготовление:

1.Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
2.Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
3.Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.
4.Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
5.Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

4. ЗАКУСКА «СЫРНАЯ»

1.Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать.
2.Из полученной массы формируем шарики.
3.Крабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку.
4.Обваливаем шарики в крабовых палочках.
5.Готовую закуску поставить в холод на 1 2 часа.

P. S. любителям «поострее» можно добавить побольше чеснока и перчику. Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри.

5 . НАРЯДНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ

Продукты:

Сыр
Чеснок
Майонез
Оливки
Миндальные орешки
Укроп
Приготовление:

1.Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
2.Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3.В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4.Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
5.Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

6. КРАБОВЫЕ РАФАЭЛЛО

Продукты:

Российский сыр 200 г
Крабовый палочки (замороженные) 4 шт
Чеснок дольки 2 зуб.
Майонез (чтоб масса получилась средней густоты)
Приготовление:

1.Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.
2.Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.
3.Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.

7. РИСОВЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ

Продукты:

Рис длинный — 1,5 стакана
Сыр твердый — 100 гр
Куриный бульон — 1 стакан
Лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Сухари панировочные — 100 гр
Мука — 150 гр
Приготовление:

1.В кастрюле доводим до кипения 1,5 стакана воды, когда вода вскипит помещаем рис, варим под закрытой крышкой не мешая 10 мин.
2.На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок, когда лук подрумяниться добавляем к нему рис и пол стакана бульона, тушим помешивая. Когда весь бульон впитается добавляем оставшиеся пол стакана и снова мешаем до полного впитывания риса. Когда и вторая часть бульона впиталась, гасим огонь и даем остыть.
3.Слегка смочите руки и формируйте шарики из риса. Обваливаем сперва в муке, затем в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.
4.Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.

8. ОВОЩНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ ШАРИКИ

Продукты:

Свекла — 2 шт
Морковь — 3 шт
Сыр маложирный — 100 гр
Яйца — 2 шт
Чернослив — 50 гр
Орехи — 50 грамм
Натуральный йогурт — 200 гр
Соль — по вкусу
Приготовление: