Нежнейший грибной суп-пюре из шампиньонов

​Такой крем-суп понравится даже самому взыскательному гурману. Вы приятно будете удивлены его яркому аромату, сливочности и бархатистой текстуре.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• картофель небольшой  — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• бульон мясной или куриный — 1 л
• сливки жирные — 1 стакан
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• масло растительное рафинированное — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Картофель чистим, моем, обсушиваем и разрезаем на 4 части.
2. Грибы чистим, моем, обсушиваем и режем на 2-4 части.
3. Лук чистим, мелко режем и обжариваем на сковороде с разогретым рафинированным растительным маслом до золотистого цвета.
4. Мясной или куриный бульон доводим до кипения и добавляем в него лук и картофель.
5. Варим около 15 минут, затем добавляем грибы и варим еще 5 минут.
6. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем пропущенный через пресс чеснок и измельчаем суп-пюре с помощью блендера.
7. Затем добавляем сливки, соль и перец по вкусу.
8. Перед подачей украшаем суп зеленью.
9. Нежнейший грибной суп-пюре из шампиньонов готов.

Приятного аппетита!

источник