Что можно приготовить из брокколи. Рецепты для здоровья и похудения

Ингредиенты:

• брокколи – 250 гр
• цветная капуста – возьмем 200 гр
• сельдерей – 1-2 стебля!
• пучок зелени (кориандр, укроп и петрушка) – 50 гр
• одна луковица (репчатая)
• масло оливы в количестве двух ст.ложек
• по вкусу — соль
• вода или не крепкий бульон говяжий — 1,5 литра
• сметана – по 1 ч. ложке на порцию

Приготовление:

1. На сковороде пассируем в оливковом масле лук, порезанный в виде полуколец, добавив нарезанные кусочки сельдерея.
2. После обжарки перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой или бульоном. Ставим на огонь, доводим до закипания.
3. Капусту брокколи и цветную разбираем на отдельные небольшие соцветия и вместе с зеленью (предварительно мелко нарезаем) опускаем в закипевшую воду.
4. Варим супчик 7-10 минут. Снимаем с огня и остужаем.
5. После остывания бульон временно переливаем в отдельную емкость, а вареные овощи измельчаем блендером до однородной массы. Потом бульон возвращаем обратно к супу.
6. К порции супа добавляем ложечку сметаны и зелень.

Все получается очень вкусно, сытно, малокалорийно и полезно!

Запеканка из брокколи и цветной капусты в духовке

В духовке можно приготовить запеканку из овощей с аппетитной сырной корочкой. Блюдо также не слишком калорийное, полезное. Понравится всем членам вашей семьи.

Ингредиенты:

• брокколи — вилочек примерно 300 гр
• цветная капуста — точно такой же
• одна головка репчатого лука
• 2 куриных яйца
• добавляем по вкусу перец и соль
• нерафинированное масло подсолнечное в количестве 2 столовых ложек
• сыр – 70-100 гр
• молоко – 100 мл

Приготовление:

1. Отвариваем капустные соцветия в подсоленной воде – буквально несколько минут, не более. Тогда в запеканке соцветия сохраняют форму и в то же время не хрустят, более нежные.
2. Порезанный лучок на растительном масле пассируем.
3. Заправку готовим, взбивая яйца с молоком.
4. Выпечную форму смазываем маслом сливочным, укладываем, чередуя белые и зеленые соцветия. Сверху у нас будет поджаренный лучок.
5. Заливаем заправкой и отправляем в духовку на 25 минут. Температуру ставим — 180С.
6. Вынимаем форму и посыпаем густо тертым сыром. Чтобы он расплавился и образовалась хрустящая корочка, еще на 5 минут помещаем в духовку.

Котлетки из капусты брокколи и цветной

Великолепное, простое блюдо, которое нравится и взрослым, и деткам. Готовится очень просто! Калорий немного – 48 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

• вилок цветной капусты и брокколи по 300 гр
• 1 яйцо
• мука цельнозерновая пшеничная (можно брать манку или ржаную муку) в количестве двух ст. ложек
• сметана к готовым котлеткам
• соль, перец
• масло оливковое – для жарки котлет

Приготовление:

1. Отвариваем капустные соцветия в воде, не забыв ее подсолить.
2. Измельчаем капусту ножиком (не блендером!) и добавляем яйцо, потом муку. Тщательно размешиваем и даем постоять заготовке около 20 минут.
3. Дальше – ваш выбор! Можно лепить котлетки, обваливать их в муке и жарить на растительном масле. А можно выложить котлетки на противень, предварительно подложив бумагу для выпекания. Затем выпекать минут 25 в духовке.
4. Подавать к столу со сметаной.

Как видите, вопрос о том, что можно приготовить из капусты брокколи, никого не должен ставить в тупик. Рецептов существует множество. Выбирайте любые!

Питайтесь вкусно с пользой для здоровья!

Источник