9 чудесных блюд из баклажанов

Ингредиенты:

• баклажан – 3 шт.,
• помидор – 2 шт.,
• базилик – 2 веточки,
• чеснок – 2 зубчика,
• твердый сыр – 100 г,
• растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны разрежьте пополам, аккуратно выньте серединку и мелко ее нарежьте. Все посыпьте солью, чтобы ушла горечь, и оставьте на 30 минут. Баклажанные лодочки промойте, обсушите, смажьте растительным маслом и поставьте их в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку.

Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и добавьте к ним мелко нарезанный базилик.

Мякоть баклажанов слегка отожмите и обжарьте в масле до румяного цвета. Добавьте помидоры и зелень. Посолите и поперчите. Выложите в баклажанные лодочки начинку, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке еще 10 минут.

Аджапсандали

Отведайте вкуснейшее блюдо грузинской кухни! Существует множество рецептов аджапсандали. Предлагаем простой и быстрый вариант.

Ингредиенты:

• баклажан – 3 шт.,
• болгарский перец – 2 шт.,
• репчатый лук – 2 шт.,
• морковь – 3 шт.,
• помидор – 2 шт.,
• картофель – 2 шт.,
• растительное масло, кинза, петрушка, базилик, чеснок – 3 зубчика, красный перец,
• кориандр, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте кубиками. Посолите их и выдержите в течение 20 минут. На помидорах сделайте надрезы в виде крестика, обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте кубиком все овощи. Измельчите зелень. Через пресс пропустите чеснок. Обжарьте на сковороде картофель и баклажаны.

Добавьте соль, перец. Выложите их в кастрюлю. Сверху посыпьте зеленью и чесноком. В сковороде обжарьте лук. Затем добавьте морковь и перец.

Тушите 5-7 минут. Добавьте помидоры и оставьте на медленном огне еще на 5 минут. Затем выложите все в кастрюлю. Влейте полстакана воды и тушите 10 минут.

Бабагануш

Попробуйте приготовить популярную восточную закуску с очень нежной, почти воздушной консистенцией. Вкус запеченных баклажанов делает ее божественной!

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.,
• оливковое масло – 6 ст.л.,
• чеснок – 2 зубчика,
• лимонный сок – 2 ст.л.,
• петрушка – 1/3 пучка,
• зира – ½ ч.л.,
• красный перец – ½ ч.л.,
• корица – ½ ч.л..
• черный перец – ½ ч.л.,
• соль – ½ ч.л.,
• сахар – 1/3 ч.л.

Способ приготовления:

Чеснок измельчите и обжарьте на оливковом масле. Баклажаны разрежьте пополам вдоль и смажьте их чесночным маслом. Выложите половинки на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

После запекания освободите мякоть баклажанов от кожицы. Смешайте ее в блендере с рубленой петрушкой и лимонным соком. Затем добавьте все специи и оставшееся чесночное масло. Еще раз хорошо перемешайте все в блендере. Подавайте с ломтиками хлеба.

«Веера» из баклажанов

Не любите проводить много времени на кухне? Воспользуйтесь простым рецептом сытного блюда из овощей и бекона.

Ингредиенты:

• баклажан – 3 шт.,
• помидор – 6 шт.,
• репчатый лук – 2 шт.,
• болгарский перец – 2 шт.,
• бекон – 100 г,
• твердый сыр – 100 г,
• базилик – 3 веточки,
• петрушка – ½ пучка,
• соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления:

Баклажаны промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте так, чтобы получился веер. Разрезы посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь. Болгарский перец помойте, удалите сердцевину и семена. Нарежьте тонкими полосками. Помидоры и лук нарежьте полукольцами.

Нашинкуйте зелень и нарежьте пластинами сыр. Промойте баклажаны и просушите. В каждый разрез положите кусочек бекона, помидора, лука, перца и сыра. Противень для запекания застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и выложите «веера». Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Плов с баклажанами и грибами

Такой простой и проверенный рецепт должен быть в арсенале любой хозяйки. Замечательный плов порадует вас своим вкусом и подарит отличное настроение.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.,
• рис – 2 0 г,
• репчатый лук – 1шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• болгарский перец – 1 шт.,
• шампиньоны – 150 г,
• помидор – 2 шт.,
• сливочное масло – 50 г,
• черный перец, красный перец, соль.

Способ приготовления:

Лук и чеснок очистите, измельчите. Грибы промойте и нарежьте ломтиками. Из перца удалите сердцевину и нарежьте кубиком. Также нарежьте баклажаны, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. С помидоров снимите кожицу, мякоть измельчите на кубики. Сварите рис до готовности. Разогрейте в кастрюле сливочное масло.

Обжарьте лук и чеснок. Добавьте грибы, баклажаны, перец и помидоры. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, помешивая, 6-7 минут. Добавьте рис, плотно закройте кастрюлю крышкой и готовьте 10-15 минут.

Готовьте с любовью!

Источник