20 соусов к мясу. Невероятно вкусно

Соединить эти ингредиенты, а также сахар, соль и молотый перец в кастрюле и поставить её на медленный огонь.

Когда закипит, накрыть крышкой и варить ещё 20 минут. Затем добавить крахмал, разведённый в остатках вина, и держать до густоты.

Подавать остывшим. Соус также хорошо сочетается с бараниной.

Рецепт №13
✓ 50 г сметаны жирностью 30%;

✓ 2 куриных яйца;

✓ 2 ст. л. сахара;

✓ 2 ст. л. столового уксуса;

✓ 1 ст. л. муки;

✓ соль по вкусу.

Как приготовить?
Соль, сахар и уксус смешать. Яйца отварить, потребуются только желтки.

Их нужно протереть со сметаной и мукой. Затем в эту смесь добавить посоленный и подслащённый уксус.

Всё это довести до кипения на сильном огне. Получится густой вкусный соус.

Рецепт №14
✓ 200 г чернослива без косточек;

✓ 200 г очищенных грецких орехов;

✓ 500 г острого кетчупа;

✓ 1 лимон.

Как приготовить?
Чернослив промыть и протереть через сито. Орехи ошпарить кипятком и растолочь.

Из лимона выжать сок, а цедру натереть на мелкой тёрке. В кастрюле соединить кетчуп, чернослив, орехи и цедру.

Варить около 5 минут. В конце добавить лимонный сок, тщательно перемешать, снять с огня и остудить.

Рецепт №15
✓ 200 г кураги;

✓ 3 средних зелёных яблока;

✓ 100 мл хереса или другого креплёного вина;

✓ 2 ч. л. карри-порошка;

✓ соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить?
Курагу замочить в вине и оставить на 10–12 часов.

После этого добавить в смесь карри и взбить при помощи блендера до консистенции пюре.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мелко нарезать.

Соединить их с пюре из кураги, посолить и поперчить по вкусу.

Соус хорошо оттеняет куриный шашлык.

Рецепт № 16
✓ 100 г горчицы;

✓ 150 г горького перца;

✓ 300 г яблок;

✓ 300 г моркови;

✓ 300 г чеснока;

✓ 400 г томатов;

✓ 500 г болгарского перца;

✓ 200 мл 9-процентного уксуса;

✓ 2 ст.л. томатной пасты;

✓ петрушка;

✓ соль.

Как приготовить?
Это соус а-ля аджика, но без консервации. Сладкий и горький перец очистить от семян.

Яблоки почистить, удалить сердцевину. Помидоры очистить от кожуры.

Все овощи пропустить через мясорубку.

Затем добавить к ним томатную пасту, уксус, горчицу, измельчённые чеснок и петрушку, посолить по вкусу.

Хорошо перемешать и дать настояться несколько часов.

Рецепт №17
✓ 100 мл белого сухого вина;

✓ 200 г сливок жирностью 30%;

✓ 5 помидоров черри;

✓ половина луковицы;

✓ 1 ст. л. сливочного масла;

✓ лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Как приготовить?
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.

Затем на сковороду влить вино и нарезанные кубиками томаты.

Тушить 1–2 минуты. Добавить сливки, посолить, поперчить и приправить лимонным соком.

Перемешать и уваривать до густоты. Когда соус остынет, добавить к нему рубленую петрушку.

Он хорош для рыбных стейков на гриле и для курицы.

Рецепт №18
✓ 1 кг сливы;

✓ 3 ст. л. сахара;

✓ 2 ст. л. соли;

✓ 5 зубчиков чеснока;

✓ 0,5 ч. л. красного молотого перца;

✓ 0,5 ч. л. кориандра;

✓ свежие укроп и кинза.

Как приготовить?
Сливу помыть, вынуть косточки и пропустить через мясорубку.

В кастрюле или сотейнике соединить сливовое пюре, сахар и соль.

Варить в течение 5 минут. Затем добавить измельчённые чеснок и зелень, перец и кориандр.

Когда закипит, снять с огня и дать остыть. Соус подходит к шашлыку из свинины и баранины.

Рецепт №19
✓ майонез (лучше домашний);

✓ соевый соус в пропорции один к трём (на 100 г майонеза 30 г соевого соуса);

✓ чеснок и чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить?
Смешать майонез и соевый соус, добавить пропущенный через пресс чеснок и перец.

Соус имеет пикантный вкус и подходит для шашлыка из говядины и свинины.

Рецепт №20
✓ 300 г сметаны;

✓ 100 мл бульона;

✓ 30 г сливочного масла;

✓ 1 ст. л. муки;

✓ зелень укропа и петрушки;

✓ соль и перец по вкусу.

Как приготовить?
Муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем влить на сковороду бульон и тушить до загустения.

После этого добавить сметану, мелко нарезанную зелень, соль и перец.

Тушить ещё 3 минуты. Охладить и подавать к шашлыку из морепродуктов, рыбы или курицы.

Источник