10 рецептов вкуснейших кексов

1. Смешать муку, соду, пекарский порошок, тертые овощи, корицу, ванилин, сахар и соль.
2. В другой емкости смешать оливковое масло и яйца.
3. Смешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
4. Разложить тесто по формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180ºC духовке в течение 25-30 минут.

Банановые маффины с овсяными хлопьями

Вам понадобятся:

• 1 яйцо
• 100 г пшеничной муки
• 50 г овсяных хлопьев
• 50 мл растительного масла
• 2 банана
• 100 мл молока
• 90 г коричневого сахара
• 5 г разрыхлителя

Приготовление:

1. Залить овсяные хлопья молоком и оставить набухать на 1 час.
2. Разогреть духовку до 180ºC.
3. Взбить яйцо с сахаром, влить масло и еще раз хорошенько взбить.
4. Измельчить бананы (блендером или вилкой) и вместе с овсянкой добавить к яичной массе.
5. Всыпать муку с разрыхлителем и все перемешать.
6. Заполнить тестом формочки на 3/4 и поставить кексы выпекаться в духовку на 40-45 минут.

Кексы с яблоками и корицей

Вам понадобятся:

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 250 мл сметаны
• 3 яйца
• 400 г яблок
• 3 ч. л. корицы
• 3 ч. л. разрыхлителя для теста
• 350 г муки

Приготовление:

1. Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и порезать кубиками. После чего выложить их в миску и, добавив корицу, перемешать.
2. Сливочное масло (или маргарин) растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, все перемешать.
3. Добавить сметану и яблоки с корицей, перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель, и снова все перемешать.
4. Формочки смазать растительным или сливочным маслом и заполнить тестом на 2/3.
5. Поставить формочки в разогретую до 180ºC духовку и выпекать в течение 30-35 минут.

Кексы с ирисками

Вам понадобятся:

• 70 г сливочного масла
• немного растительного масла
• 125 г сахарного песка
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 2 яйца
• 80 мл сливок
• 125 г пшеничной муки
• 85 г горького шоколада
• 80 г молочного шоколада
• 500 г ирисок

Приготовление:

1. Для теста: растопить в кастрюле горький шоколад и сливочное масло, после чего, все перемешав, снять с плиты. Добавить сахарный песок, ванильный сахар, пшеничную муку и разбить два яйца, все хорошо перемешать.
2. Смазать формочки растительным маслом и уложить в каждую формочку по одной с горкой столовой ложке теста. Поместить формочки в духовку и выпекать кексы в разогретой до 180ºC духовке в течение 12 минут. После этого достать кексы из духовки и немного остудить.
3. Для глазури: в кастрюлю отправить сливки, молочный шоколад и поставить на огонь, чтобы шоколад полностью растаял и перемешался со сливками. Не забывать помешивать.
4. В блендере или кухонном комбайне измельчить ириски.
5. Последовательно окунуть каждый кекс сначала в глазурь, а потом в измельченные ириски.
6. После этого дать кексам остыть.

источник