Забудьте про майонезы и кетчупы! Рецепт семи полезных домашних соусов

Когда вы добавляете к еде всевозможные соусы – вкус блюда раскрывается и будто бы играет другими нотками.

Самые популярные соусы – это кетчуп и майонез. Но они уже давно приелись, а также в их составе можно найти половину таблицы Менделеева. Кетчуп уже давно отнесли к списку вредных продуктов, а майонез – первый вредитель фигуры, а также скоропортящийся соус. При неправильной температуре хранения блюда с майонезом рискуют быть испорченными.

Поэтому мы приготовили для вас 7 великолепных рецептов соусов без добавления кетчупа и майонеза, а главное – только из натуральных продуктов! Эти соусы добавят совершенно других вкусовых оттенков в палитру ваших вкусовых ощущений!

Испанский соус Сальса

Вам потребуется:

• 15 помидоров черри
• 20 г укропа
• 20 г зелёного лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль
• перец

Приготовление:

1. Вымойте лук, укроп и помидоры.
2. Разрежьте помидоры на половинки, добавь укроп, лук и чеснок и снова измельчите.
3. В массу влейте уксус , оливковое масло и томатную пасту.
4. Добавьте соль и перец по вкусу, и перелейте содержимое в соусницу.

Заправка для салата

Вам потребуется:

• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• соль
• перец

Приготовление:

1. Измельчите чеснок.
2. Переймешайте в небольшой ёмкости оливковое масло, уксус и чесночной кашицей.
3. Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте ёмкость крышкой и встряхните хорошо.

Укропный соус

Вам потребуется:

• 6 зубчиков чеснока
• 20 г укропа
• 1/2 ч. л. цедры лимона
• 1 лимон
• 100 мл оливкового масла
• соль

Приготовление:

1. Вымойте и измельчите укроп. Счистите цедру с лимона и выдавите с него сок.
2. Смешать все ингредиенты и в блендере измельчить до кашицеобразного состояния.
3. Соус переложите в банку. Подавайте к рыбе, мясу и овощам.

Соус Джаджик

Вам потребуется:

• 125 мл йогурта
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 огурец
• 1 ст. л. лимонного сока
• 20 г петрушки

Приготовление:

1. Вымойте и высушите огурец. Натрите его на тёрке и отожмите от сока.
2. Измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень.
3. Смешайте все ингредиенты и полейте сверху оливковым маслом.

Кисло – сладкий соус

Ингредиенты:

• 1 ч. л. кукурузной муки
• 4 ст. л. кипячёной воды
• 2 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. апельсинового сока

Приготовление:

1. Смешайте воду и кукурузную муку в небольшой ёмкости.
2. В эмалированной кастрюле смешайте томатную пасту с сахаром, уксусом, апельсиновым соком и соевым соусом.
3. Добавьте в кастрюлю смесь из кукурузной муки и доведите до кипения.
4. Соус снимается с плиты сразу после закипания и подаётся горячим к мясу.

Соус Песто

Ингредиенты:

• 50 г пармезана
• 60 г базилика
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла
• 3 ст. л. кедровых орехов
• соль

Приготовление:

1. Помойте базилик. Нарежьте чеснок кубиками.
2. Натрите пармезан на мелкой тёрке.
3. Измельчите в блендере: базилик, чеснок, кедровые орехи, пармезан, 1 /3 части оливкового масла,
4. Взбивайте соус, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло , до однородной консистенции.

Сырный соус

Ингредиенты:

• 200 г плавленного сыра
• 200 мл сливок
• 50 г твёрдого сыра
• 10 мл растительного масла
• 3 ст. л. кедровых орехов
• приправы на ваш вкус

Приготовление:

1. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
2. Смешайте плавленый сыр со сливками и растительным маслом и проварите до закипания на медленном огне.
3. Добавьте твёрдый и приправы, проварите ещё 3 минуты.

С этими соусами можно сделать необычным даже самое повседневное блюдо!

Готовьте вкусно и наслаждайтесь жизнью!

Источник