Суп со сметаной, грибами и яйцом

Надоели борщи и приевшиеся супы? Предлагаем вам разнообразить свой обыденный рацион и приготовить вкуснейший суп со сметаной, грибами и яйцом. Он получится бархатистой текстуры и с нежнейшим вкусом. Вся семья будет в восторге!​

Ингредиенты:

• Лук репчатый 1 шт;
• Картофель 3-4 шт;
• Шампиньоны 200 гр;
• Морковь 1 шт;
• Сметана 200 гр;
• Яйца куриные 2 шт;
• Масло сливочное 30 гр;
• Укроп ½ пучка;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим картофель и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в кастрюлю с водой и доводим до кипения.

2. Чистим морковь и натираем на крупной тёрке. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

3. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и пассеруем лук с морковью. Добавляем в кастрюлю с картофелем.

4. Как только картофель будет готов, переливаем суп в блендер, добавляем сметану и измельчаем все до состояния пюре.

5. Переливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения.

6. Грибы моем и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем в сковороду и обжариваем 5-7 минут.

7. Выкладываем грибы в суп, добавляем соль, перец, специи и варим 5 минут.

8. Отвариваем яйца, чистим и разрезаем пополам.

9. Выкладываем половинки яиц в суп, украшаем зеленью и снимаем с огня.

источник