Блюдо ресторанного уровня: Сливочный суп с рисом и грибами

на 100 грамм — 111.7 ккал

Б/Ж/У — 17.79/2.73/2.97

Ингредиенты:

• 4 куриных крышка (или другое мясо курицы)
• 2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла
• 400 г белых шампиньонов
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 1 ст. ложка муки
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• 2,5 л воды
• 1 мультичашка круглого риса (у меня – «Краснодарский»)
• 2/3 стакана сливок (сметаны)
• 1 лавровый лист
• горсть нарезанной зелени свежей петрушки

Приготовление:

1. Вымойте в проточной воде куриное мясо.
2. Крылышки разрежьте пополам (если используете другое мясо, разрежьте на порционные кусочки).
3. Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте в кастрюлю оливкового масла. Дайте кастрюле немного нагреться и обжаривайте куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны.
4. Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружьями (или мелко) и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут.
5. Грибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами.
6. Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин.).
7. Добавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте.
8. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю сливки, размешайте.
9. Приправьте суп солью и перцем.
10. Промойте рисовую крупу и добавьте ее в кастрюлю, залейте горячей водой. Включите режим «Тушение» на 45 минут.
11. По окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой.
12. Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки.

Приятного аппетита!

Источник