7 диетических крем — супов на каждый день недели

Суп должен входить в рацион каждого человека. Он активизирует работу пищевой системы и нормализует работу желудка. Очень полезны богатые витаминами отварные овощи, которые входят в состав первых блюд.

Приверженцы диет отказываются от супов, а потом имеют массу проблем со здоровьем. Чтобы с вами такого не произошло, предлагаем 7 лучших диетических крем-супчиков на каждый день недели.

Французский суп

Из названия следует, что этот супчик — французская классика. Его простые составляющие и несложное приготовление сэкономят ваше время на кухне. Благодаря этому блюду вы сохраните стройную фигуру и будете выглядеть не хуже знатных француженок.

Ингредиенты:

250 г лука-порея;
750 г картофеля;
500 мл мясного бульона;
200 г сливок;
3 ст. л. оливкового масла;
соль и перец по вкусу;
100 г сыра пармезана/1 пучок зелени/30 г ростков пшеницы для украшения блюда на ваш вкус.
Приготовление:

1. Нарежьте мелко лук-порей (его белую часть) и обжаривайте в небольшом количестве оливкового масла несколько минут (в кастрюле с толстым дном).

2. Добавьте туда 1 ковш бульона и тушите на медленном огне 5–6 минут.

3. Выкладывайте в кастрюлю нарезанный картофель, добавляйте оставшийся бульон. Посолите, поперчите и тушите под крышкой ещё 15–20 минут до готовности картошки.

4. Измельчите всё в блендере, влейте сливки и хорошо перемешайте.

5. Вылейте обратно в кастрюльку и варите суп ещё 5 минут.

6. При подаче можно посыпать тёртым сыром пармезаном, зеленью или чем-то необычным. Например, ростками пшеницы.

Суп со шпинатом

Ингредиенты:

Шпинат относится к продуктам, которые «сражаются» с лишними жировыми отложениями. Поэтому любительницы правильного питания оценят его по достоинству. Не обязательно сидеть на строгих диетах, достаточно употреблять в пищу продукты, которые способны сжигать лишние калории, и не забывать вести здоровый образ жизни.

250 г шпината (свежего или замороженного);
несколько средних картофелин;
500 мл мясного бульона или воды;
200 г сливок;
3 ст. л. оливкового масла;
1 луковица;
соль и перец по вкусу;
зелень или гренки на ваше усмотрение.
Приготовление:

1. Порежьте мелко шпинат. Лук тоже мелко нашинкуйте. Затем тушите шпинат с луком на сковороде с оливковым маслом 5–7 минут.

2. Картофель режьте кубиками и отварите до готовности.

3. Измельчите в блендере шпинат и лук, добавив немного бульона. Это проделайте и с картофелем.

4. Соедините ингредиенты, вылейте оставшийся бульон в кастрюлю, перемешайте и варите 5 минут.

5. Затем добавьте сливки, соль и перец по вкусу.

6. При подаче можно добавить зелень и гренки.

Овощной крем-суп

Ингредиенты:

Овощной крем-суп не только полезный, но и очень вкусный. Лук-порей и молоко представляют собой особое сочетание и оставляют нежное послевкусие.

600 г картофеля;
100 г лука-порея;
100 г моркови;
500 мл молока;
500 мл бульона (простой воды или мясного бульона);
зелёный лук;
мускатный орех;
1 ст. л. оливкового масла;
соль, перец по вкусу.
Приготовление

1. Порежьте лук-порей. Для этого белую его часть разделите пополам, а затем режьте поперёк полос. Таким же образом шинкуйте и морковь – должны получиться маленькие кубики.

2. В большую сковороду налейте оливковое масло и тушите морковь и лук-порей 15 минут на слабом огне.

3. Между тем почистите картошку и нарежьте её кубиками. Положите в кастрюлю, добавьте молоко и соль. Варите под крышкой на медленном огне до готовности картошки. После измельчите всё блендером до консистенции средней густоты.

4. Соедините готовые ингредиенты: пюре, морковь и лук-порей с мясным бульоном или водой. Солите по вкусу. Варите на медленном огне ещё 10 минут.

5. Подавайте блюдо не в общей кастрюле, а в отдельных тарелках. И посыпьте всё щепоткой зелёного рубленного лука.

Огуречно-йогуртовый суп

Необычный суп с нежной текстурой освежает и даже поднимает настроение. Его можно приготовить как в холодную погоду – будет напоминать о тёплых днях, так и в жару он отлично освежит и взбодрит.

Ингредиенты:

2 больших свежих огурца;
100 мл йогурта;
3 ст. л. оливкового масла;
1 луковица;
укроп;
перец чёрный молотый;
800 мл овощного или мясного бульона;
цедра одного лимона.
Для украшения:

4 ст. л. натурального йогурта;
пучок свежего укропа.
Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и укроп.

2. Огурцы нарежьте кубиками.

3. Выложите в кастрюлю лук, добавьте несколько ложек оливкового масла и обжаривайте несколько минут на слабом огне.

4. Добавьте туда огурец и продолжайте тушить ещё несколько минут.

5. После этого вливайте бульон, добавьте лимонную цедру и укроп. Варите на медленном огне под крышкой 20–25 минут.

6. Через 25 минут выключите огонь, дайте смеси немного остыть и смешайте всё в блендере. Когда крем-суп остынет, добавьте в него йогурт, посолите и поперчите по вкусу.

7. При подаче в тарелку добавьте ещё пару ложек йогурта и украсьте веточками укропа.

Тыквенный суп

Приятный тыквенный аромат и вкус этого супа заставит даже не любителей самой тыквы заценить это блюдо.

Ингредиенты:

600 г тыквы;
несколько крупных картофелин;
1 л овощного или мясного бульона;
1 луковица;
2 ст. л. оливкового масла;
200 мл сливок;
соль;
100 г зиры или римского тмина;
Приготовление:

1. Тыкву и картофель очистите, промойте и нарежьте кубиками. Отварите по отдельности.

2. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в оливковом масле.

3. Соедините все готовые ингредиенты, добавьте бульон и измельчите всё в блендере.

4. Зиру (римский тмин) залейте кипятком, дайте настояться минут 15, процедите и добавьте её в крем-суп.

5. Влейте сливки и проварите ещё около 5 минут. Затем посолите.

Куриный крем-суп

Суп очень сытный и питательный, он легко усваивается организмом, а значит, не даст вам поправиться.

Ингредиенты:

600 г куриного филе;
2 моркови;
1 луковица;
40 г хлебных крошек;
1,5 л воды;
100 мл сливок;
1 болгарский перец;
мускатный орех;
специи: лавровый лист, гвоздика, перец;
по желанию добавьте немного гренок.
Приготовление

1. Овощи очистите и промойте.

2. Куриное филе тоже хорошо промойте и вместе с овощами поместите в кастрюлю. Добавьте специи и залейте водой. Доведите до кипения и варите до готовности овощей и мяса.

3. Затем вынимайте филе из бульона. Бульон процедите.

4. Куриное филе измельчите в блендере, добавив немного бульона.

5. В кастрюлю добавьте хлебные крошки и залейте всё бульоном.

6. Поставьте на огонь, помешивая, дождитесь, пока суп немного загустеет.

7. Затем добавьте курицу и всё вместе перемешайте в блендере.

8. Влейте сливки, посолите и заправьте мускатным орехом.

Холодный испанский суп Salmorejo (с помидорами)

Суп, который не нужно варить. Это традиционное испанское блюдо. Оно подаётся холодным, а порой и вовсе ледяным. Украшается отварными яйцами и ветчиной.

Ингредиенты:

800 г помидоров;
200 г чёрствого белого хлеба;
несколько зубчиков чеснока;
250 мл воды;
50 мл оливкового масла;
соль, перец по вкусу.
Для украшения:

варёные яйца;
сырокопченая ветчина.
Приготовление:

1. Хлеб нарежьте ломтиками и обрежьте корку, залейте стаканом воды.

2. Оставьте на полчаса, чтобы вода впиталась в хлеб. Между тем почистите помидоры (для этого залейте их на 3 минуты кипятком, шкурка отойдёт очень легко), затем порежьте их кубиками.

3. Хорошенько измельчите в блендере помидоры, хлеб и пару зубчиков чеснока.

4. Влейте примерно 50 мл оливкового масла. Посолите и поперчите. Суп должен получиться густым и бархатистым.

5. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей добавьте в суп несколько кусочков варёного яйца, немного ветчины и чуть-чуть оливкового масла.

Крем-суп — это уже не просто суп, а оригинальное первое блюдо. Если ваш супруг и дети отказываются от первого и говорят, что жидкое им надоело, приготовьте для них крем-суп. Распробовав его, они наверняка попросят добавки. А у вас уже будет готов рецепт нового неповторимого и несравнимого ни с чем другим крем-супа. Удивляйте близких и радуйте их новыми блюдами!

Источник