22 классные идеи для домашнего мороженого
Květen 29, 2018
В жаркую погоду мороженое помогает нам почувствовать хотя бы небольшую прохладу и поднимает настроение своим вкусом. Теперь, чтобы поесть мороженое вам не нужно идти в магазин, сделайте его прямо дома.
1. Мороженое-коктейль с грейпфрутом и клубникой
Количество: 18 шт.
Ингредиенты:
- свежевыжатый грейпфрутовый сок (примерно с 0,5 кг грейпфрута);
- 350 г клубники (приблизительно 12 шт. среднего размера);
- 150 г водки.
Способ приготовления:
- Поместите грейпфрутовый сок и всю землянику в миксер и измельчайте до тех пор, пока не получится однородная жидкая смесь. Добавьте водку и мешайте в миксере в течение еще 20-30 секунд. Вылейте смесь в форму для мороженого.
- Положите фольгу сверху фруктового мороженого и вырежьте крошечное отверстие в центре каждого мороженого. Вставьте палочку в каждое мороженое наполовину. Замораживайте как минимум на 6 часов. Чтобы вытащить мороженое, полейте совсем немного горячей воды на внешнюю сторону формочек 2-3 секунды.
2. Ягодное мороженое с йогуртом, кокосом и лаймом
Количество: 8 шт.
Ингредиенты:
- 250 г ягод (малина, ежевика, черника и т.д.);
- свежевыжатый сок 1 лайма;
- 3 ст.л. сахара;
- 450 г йогурта;
- 70 мл кокосового молока (со сливками);
- большая щепотка соли.
Способ приготовления:
- Смешайте ягоды, сок лайма и 1 ст.л. сахара. Дайте постоять в течение 10 – 15 минут, затем сминайте вилкой и снова дайте постоять.
- В отдельной миске смешайте йогурт, кокосовое молоко (со сливками), 2 ст.л. сахара и соль. Добавьте ягодную смесь.
- Заполните получившейся массой формочки для мороженого и оставьте замораживаться примерно от 30 минут до 1 часа, затем вставьте палочки в мороженое наполовину. Замораживайте до твердого состояния (примерно 4 часа или на ночь).
- Чтобы вытащить мороженое, погрузите формочки в проточную воду или оставьте при комнатной температуре на несколько минут.
3. Апельсиновое мороженое со сливками
Количество: 6-8 шт.
Ингредиенты:
- 1 стакан апельсинового сока (свежий или замороженный; можно использовать концентрированный апельсиновый сок для более сильного аромата апельсина);
- 1 стакан густых сливок или жирного кокосового молока (можно заменить растопленным/очень мягким ванильным мороженым);
- 3 ст.л. меда;
- ¼ ч.л. апельсинового экстракта;
- ½ ч.л. ванильного экстракта.
Способ приготовления:
- В миске среднего размера взбейте все ингредиенты.
- Вылейте смесь в формочки для мороженого. Дайте постоять в течение 30-60 минут, затем в мороженое палочки. Замораживайте в течение 4-6 часов или, пока не затвердеет.
- Когда мороженое готово, также полейте небольшим количеством теплой воды по внешней стороне формочек, чтобы его вытащить и сразу подавайте.
4. Ягодный микс с йогуртом
Количество: 10 шт.
Ингредиенты:
- 250 г клубники, очищенной и разрезанной на четыре части;
- 50 г сахара;
- 250 г черники;
- 250 г обезжиренного простого йогурта.
Способ приготовления:
Смешайте в миксере клубнику с 1 ст.л. сахара. Поместите в маленькую миску. Затем смешайте в миксере чернику с 1 ст.л. сахара. В другой маленькой миске взбейте йогурт и 2 ст.л. сахара. Вылейте эти 3 смеси в формочки по очереди, делая 3 – 5 слоев в каждой. Слегка перемешайте эти смеси в каждой формочке палочкой для мороженого. Вставьте палочки в мороженое и заморозьте до твердого состояния (2,5 – 3 часа).
5. Лимонное мороженое со сгущенным молоком
Количество: 10 шт.
Ингредиенты:
- 2 стакана молока (1% или 2%);
- 1 банка сгущенного молока;
- 50 мл лимонного сока (или сока лайма);
- немного лимонной мякоти.
Способ приготовления:
- Добавьте все ингредиенты в миску среднего размера и хорошо взбейте.
- Вылейте в формы для мороженого и заморозьте минимум на 4 часа, желательно на ночь.
6. Персиковое мороженое с йогуртом
Количество: 10 шт.
Ингредиенты:
- 350 г нежирного персикового йогурта;
- 4 персика, очищенных.
Способ приготовления:
- Наполовину заполните формочку для мороженого йогуртом.
- Заморозьте минимум на 3 часа.
- Смешайте персики до состояния пюре и залейте в формочки сверху на йогурт.
- Вставьте палочки и заморозьте еще на 3 часа.
7. Вишневое мороженое с ванильным йогуртом
Количество: 10 шт.
Ингредиенты:
- 2 стакана йогурта;
- 150 г ванильного сахара;
- 250 г кислой вишни из заморозки, размороженной + еще 2-3 целые вишни.
Способ приготовления:
- В глубокой миске смешайте йогурт с 1/2 стакана ванильного сахара, перемешайте, чтобы растворить сахар. Разделите смесь на две миски и дайте постоять.
- Смешайте вишню с 1/4 стакана сахара, чтобы получилась вишневая масса. Процедите эту массу через сито и старайтесь выдавить из нее как можно больше сока, затем смешайте оставшуюся вишневую массу с йогуртом только в одной из мисок. Для мороженого вам понадобится именно вишневая масса, а не сок.
- Заполните формочки для мороженого на 1/3 смесью вишневого йогурта и заморозьте на 30-60 минут, чтобы он затвердел. Добавьте в йогурт 2-3 целые вишни и вылейте обычный йогурт в формочки до половины.
Заморозьте еще на 30 минут. Затем заполните формочки заключительным слоем вишневого йогурта, вставьте палочки и заморозьте до твердого состояния на 8 часов или дольше.
8. Шоколадное мороженое
Количество: 4-6 шт. (в зависимости от объема формочек)
Ингредиенты:
- 2 ст.л. полусладкой шоколадной стружки;
- 70 г сахара;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала;
- 15 г неподслащенного какао-порошка;
- 300 мл цельного молока;
- щепотка соли;
- 3 г ванильного экстракта;
- 1 ч.л. несоленого сливочного масла.
Способ приготовления:
В кастрюле среднего размера при очень низкой температуре растопите шоколадную стружку, постоянно помешивая до однородного состояния. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок, молоко и соль и увеличьте температуру до средней. Готовьте смесь, часто помешивая, пока она не загустеет (примерно 5 мин.). Снимите с плиты, добавьте ваниль и сливочное масло и хорошо перемешайте.
Дайте смеси немного остыть, затем залейте в формочки для мороженого. Заморозьте на 30 минут, затем вставьте в мороженое палочки. Заморозьте на несколько часов до твердого состояния.
9. Мороженое из клубничного чизкейка
Количество: 8 шт.
Ингредиенты:
- 250 г сливочного сыра;
- ¼ стакана сметаны;
- 150 г сахарной пудры;
- 50 мл цельного молока;
- 6 больших свежих ягод клубники, нарезанных или ¾ стакана замороженной клубники;
- 6 крекеров грубого помола;
- 1 ст.л. топленого сливочного масла.
Способ приготовления:
- Смешайте в миксере сливочный сыр, сметану, сахарную пудру и молоко до получения однородной жидкой массы. Добавьте клубнику и смешайте еще раз.
- Вылейте смесь в формочки для мороженого, оставив приблизительно 2-3 см верхней части пустым для крекеров (если у вас нет формочек для мороженого, используйте маленькие бумажные стаканчики, и палочки для мороженого) и проверьте, чтобы не образовалось пузырьков воздуха.
- Смешайте в миксере крекеры, чтобы сделать из них крошки.
- Добавьте к крекерам топленое сливочное масло и мешайте в миксере, пока смесь не станет напоминать влажный песок.
- Распределите крекеры равномерно по поверхности мороженого и слегка придавите. Вставьте палочки для мороженого, заморозьте минимум на 6 часов или на 3 дня.
10. Мороженое с Нутеллой
Количество: 6-7 шт.
Ингредиенты:
- 3 замороженных банана;
- 1 ст.л. какао-порошка;
- 100 г шоколадного масла с лесными орехами или Нутеллы;
- 3 г чистого ванильного экстракта;
- крошечная щепотка соли.
Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты в миксере до получения однородной массы (не забудьте порезать бананы на мелкие кусочки, чтобы их было проще измельчить). Поместите полученную массу в формочки или в бумажные стаканчики и заморозьте до твердого состояния.
11. Френч 75
Количество: 5-7 шт.
Ингредиенты:
- 350 мл шампанского;
- 120 мл коньяка;
- 120 мл сиропа;
- 85 мл свежего лимонного сока.
Способ приготовления:
В миксере перемешайте все ингредиенты до однородного состояния и заморозьте в формочках для мороженого.
12. Эскимо «Кровавая Мэри»
Количество: 6-7 шт.
Ингредиенты:
- ½ кг помидоров (примерно 6 штук);
- 1 стебель сельдерея;
- сок из половинки лимона;
- 2 столовые ложки неострой горчицы;
- ¼ чайной ложки порошка чили;
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца;
- щепотка соли;
- ½ стакан водки.
Способ приготовления:
- Смешайте в чаше кухонного комбайна все ингредиенты за исключением водки и измельчите до однородного состояния.
- Для того, чтобы удалить кожицу и семяна, процедите смесь через средний фильтр, добавьте водку и еще раз хорошо перемешайте.
- Разлейте смесь по формам и заморозьте на 2-3 часа. Для того чтобы вытащить эскимо из формы – нужно просто погрузить ее на 2-3 секунды в горячую воду.
13. Черничный самогон
Количество: 10 шт.
Ингредиенты:
- 4 ½ стакана черники;
- ⅔ стакана сахарного сиропа;
- 2 ст. ложки свежевыжатого сока;
- ⅓ стакана самогона.
Способ приготовления:
- Хорошо промойте ягоды, удалите все листики и измельчите чернику до пюреобразного состояния в блендере.
- Соедините в миске черничное пюре, сахарный сироп и лимонный сок. Добавьте к смеси самогон.
- Процедите готовый раствор через дуршлаг с помощью деревянной ложки или лопатки, разлейте по формам и заморозьте на 4-5 часов.
14. Мороженное «Клубничное шампанское»
Количество: 6 шт.
Ингредиенты:
- ¼ стакана воды;
- ¼ стакана сахара;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 450 грамм свежей клубники;
- 1 стакан шампанского (или белого игристого вина).
Способ приготовления:
- В небольшой кастрюле соедините воду, сахар и лимонный сок, доведите смесь до кипения. Варите сахарный сироп на среднем до полного растворения сахара (5-6 минут).
- Удалите у ягод зеленые хвостики и разрежьте каждую пополам. Смешайте клубнику с остывшим сиропом и шампанским, вылейте в формы для эскимо и заморозьте на 6-8 часов.
15. Огуречная маргарита
Количество: 5 шт.
Ингредиенты:
- 1 медовая дыня;
- ½ часть огурца средних размеров;
- ½ стакана текилы;
- 1 ст. ложка апельсинового ликера;
- 1 ст. ложка свежевыжатого сока лайма;
- 1 ст. ложка мятного сиропа.
Способ приготовления:
- Очистите от кожуры, нарежьте крупными кубиками дыню и огурец и измельчите их в блендере до пюреобразного состояния.
- Добавьте в смесь остальные компоненты, перемешайте и разлейте в формы. Уберите готовую маргариту в морозильную камеру на 5-6 часов.
16. Апельсиновая маргарита с морской солью
Количество: 10 шт.
Ингредиенты:
- 60 мл сахарного сиропа;
- 2 стакана апельсинового сока;
- ¼-½ стакана апельсинового швепса;
- 2 ст. ложки апельсинового ликера;
- ¼ стакана текилы;
- ¼ стакана мелко натертой цедры лайма (или лимона) ;
- 60 мл лимонного сока;
- 1 столовая ложка морской соли.
Способ приготовления:
- Перемешайте в большой миске газировку с апельсиновым соком и взбейте для удаления пузырьков.
- Влейте в миску сахарный сироп, ликер, текилу и сок лайма, тщательно перемешайте и залейте в формы. Заполняйте формы не до конца, оставляя сверху примерно 1 см свободной площади. Уберите маргариту в морозильник на 10-12 часов
- Подавайте мороженое со свежевыжатым соком лайма и морской солью.
17. Эскимо «Арбуз, мята и текила»
Количество: 5-7 шт.
Ингредиенты:
- ¼ стакана воды;
- ¼ стакана сахара;
- ⅓ стакана свежей мяты;
- 4 стакана нарезанного кубиками арбуза ;
- сок из 2 лаймов;
- ⅓ стакана текилы.
Способ приготовления:
- В небольшой кастрюльке смешайте воду с сахаром и мятой, доведите до кипения и оставьте на среднем огне на 1-2 минуты. После чего снимите кастрюльку с огня и дайте сиропу 30 минут настояться. Остывший сироп процедите через марлю или фильтр.
- Сделайте в блендере пюре из арбуза и сока лайма, процедите через мелкое сито. Добавьте в пюре алкоголь и мятный сироп, перемешайте.
- Разлейте получившуюся смесь по формам и заморозьте на 12-18 часов.
18. Мороженое с персиком и имбирем
Количество: 6 шт.
Ингредиенты:
- 60 грамм свежего имбиря, нарезанного толстыми ломтиками;
- ½ стакана воды;
- ½ стакана сахара;
- 2 свежих персика, нарезанных кубиками.
Способ приготовления:
- Смешайте в кастрюльке воду с сахаром и имбирем, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Кипятите сироп в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Процедите остывший сироп и перемешайте его с персиками в блендере до однородной консистенции.
- Разлейте смесь в формы для эскимо и заморозьте на 5-7 часов.
19. Манговый фреш с йогуртом
Количество: 5-7 шт.
Ингредиенты:
- 2 стакана нарезанного кубиками манго;
- 1½ стакана несладкого йогурта;
- ½ стакана молока;
- 2 ст. ложки сахара;
- щепотка молотого кардамона;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Тщательно перемешайте все ингредиенты в блендере.
- Вылейте получившуюся смесь в формы и заморозьте на ночь.
20. Фруктовый лед с мятой
Количество: 8 шт.
Ингредиенты:
- 1 стакан малины;
- 1 стакан ежевики;
- 1 стакан нарезанной клубники;
- ⅓ стакана сахара;
- ⅓ стакана воды;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты.
Способ приготовления:
- Соедините в большой миске ягоды, лимонный сок и мяту, разомните деревянной ложкой и оставьте настаиваться на 30-40 минут.
- Сделайте сахарный сироп, остудите и смешайте его с ягодной смесью.
- Перелейте готовый раствор в форму для мороженого и уберите в морозильную камеру на 5-6 часов.
21. Мороженое с кокосовым молоком
Количество: 6-7 шт.
Ингредиенты:
- 1 банка кокосового молока;
- ⅓ стакана кленового сиропа (можно заменить обычным сахарным сиропом);
- ½ стакана обжаренных кокосовых хлопьев;
- щепотка корицы;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
Смешайте все компоненты, разлейте по формам и заморозьте до готовности (примерно 6 часов).
22. Мороженое с шоколадным печеньем Oreo
Количество: 8-10 шт.
Ингредиенты:
- 14 шт. круглого шоколадного печенья Oreo (примерно 120-130 грамм);
- ¼ стакана сахарной пудры;
- ¼ стакана воды;
- ¼ стакана цельного молока;
- 1 стакан сметаны;
- 1 стакан жирных сливок;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Способ приготовления:
В миске раскрошите печенье так, чтобы получились кусочки размером не больше горошины. В отдельной чаше смешайте сахарную пудру с водой до полного растворения. Добавьте в сахарный сироп сметану, молоко, сливки, ваниль и перемешайте. Соедините сахарную смесь с печеньем, разложите по формочкам и заморозьте на несколько часов.